Sciacquare gli spinaci abbondantemente in acqua fresca corrente. Scottarli per 10 minuti in una padella a fuoco basso senza aggiungere acqua. A metà cottura unire un pizzico di sale.

Quando cotti, mettere gli spinaci in un colino e cercare di eliminare l'acqua in eccesso.
Tritarli finemente con la mezzaluna sul tagliere.

Mescolare in una terrina gli spinaci, la ricotta, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova sbattute un pizzico di sale, uno di maggiorana e una macinata di pepe.

Foderare una placca da forno di forma circolare da 25-28 cm di diametro con carta da forno quindi adagare la pasta sfoglia punzecchiandola con una forchetta. Cospargere uniformemente il composto di spinaci e livellarlo con una spatola piatta. Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.