Tagliate lo scalogno finemente e mescolatelo in una ciotola assieme al caprino, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani, sale, pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Pulite i fiori di zucca eliminando i pistilli e i gambi, farciteli con il composto di formaggio preparato e richiudeteli. Cuocete i fiori in padella a fuoco basso per 10 minuti circa.

Sbollentate i pomodori, eliminate la pelle e i semi quindi tagliateli a cubetti e conditeli con dell'olio d'oliva, poche gocce di aceto,sale, pepe e basilico fresco. Trasferite delicatamente i fiori su un piatto caldo e conditele con l'insalata di pomodori conditi.