Frullate i biscotti nel mixer senza polverizzarli troppo poi unite la Crema del Piemonte e azionate nuovamente il mixer per ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto bel livellato sul fondo di uno stampo a cerniera di 20-22 cm di diametro.

Lavorate il Seirass con lo zucchero a velo con una frusta. Unite la Crema del Piemonte e la gelatina in fogli ammorbidita in acqua fredda, strizzata e sciolta nel rhum riscaldato. Incorporate la panna montata e le gocce di cioccolato fondente.

Versate il composto nella tortiera, livellatelo con una spatola poi spalmate sopra la confettura di mirtilli rossi. Fate riposare in frigorifero per 4-5 ore o anche una notte