Cuocere in forno la zucca con olio evo, sale e pepe coperta con carta stagnola in una teglia per circa 1 ora a 160-170°C.

Una volta cotta e raffreddata frullare bene fino ad ottenere una crema densa. Aggiustare eventualmente di sale e pepe.

Stendere la pasta sfoglia, farcirla con tomino e farcia alla zucca, quindi richiuderli.

Spennellare con un velo di uovo sbattuto e decorare con semi di sesamo e semi di zucca.

Cuocere a 190°C per 12-15 minuti.