La primavera è ormai alle porte: giornate più lunghe con tante ore di luce in più, natura che si risveglia dopo il letargo invernale, temperature più gradevoli. E presto tante novità da Caseificio Longo, che vi sveleremo nelle prossime news!

Intanto, però, proviamo a suggerirvi un menu dal sapore tipicamente primaverile con alla base i nostri prodotti che rappresentano sempre l’eccellenza dell’arte casearia piemontese, riconosciuta in tutta Italia e all’estero. Ecco qui una combinazione di piatti perfetta da essere gustata sia a casa, sia durante i primi pic-nic all’aperto.

Antipasto: torta salata con Paglierina e asparagi
Come antipasto usiamo l’asparago, uno degli ortaggi selvatici che più rappresentano la primavera: iniziano a spuntare nelle nostre campagne già da marzo, a seconda delle latitudini. Insieme alla nostra Paglierina, con la sua pasta molle e la sua stagionatura breve, forma una coppia davvero perfetta!

Primo: fiori di zucca ripieni
Se la zucca è un ortaggio tipico dell'autunno, i suoi fiori sono uno dei simboli della primavera, sbocciando fra marzo e aprile e rimanendo a disposizione fino a maggio. Fritti sono buoni, ma ripieni con uno dei nostri formaggi freschi come il caprino sono semplicemente irresistibili!

Secondo: fagottini di bresaola e Tomini freschi
Per un secondo all’insegna della freschezza e della facilità della preparazione, optiamo per una ricetta preparata in collaborazione con i bravissimi allievi dell’IFSE (Italian Food Style Education): la bresaola unita alla freschezza dei nostri Tomini e all’erba cipollina vi regalerà una sinfonia di sapori decisamente interessante.

Dolce: Cheesecake salata con Seirass
Per chiudere questo menu, ecco un dolce… che non è dolce!
Sempre in collaborazione con gli allievi dell’IFSE, abbiamo pensato a questa cheesecake salata dove il formaggio di base è la nostra morbidissima Seirass Reale, il cui sapore viene esaltato dai pomodori pachino.

Questa è soltanto un’ispirazione, naturalmente, perché nella sezione ricette del nostro sito troverete decine di altre idee per comporre tanti menu primaverili golosissimi!