Preparazione

Cuocete le melanzane in forno, precedentemente tagliate a metà e condite con olio, sale e origano.

Quando saranno cotte frullatele senza la pelle, incorporate il Tomino Fresco e versate nei bicchierini.

Decorate con pomodori secchi tagliati a julienne e tomino tagliato a cubetti.

Finite il piatto con cracker neri spezzati grossolanamente.

Consiglio di presentazione:

Al posto dei crackers pane tostato o gallette di cereali integrali

Stagionalità:

Primavera - Estate