Toma Piemontese DOP

Formaggio con struttura sostenuta e gusto dolce come da disciplinare della Toma DOP Piemontese. Interno di colore giallo paglierino e crosta scura, sottile ed elastica. È disponibile in monoporzione o in forma intera o cubettata sott'olio.
Prodotto naturalmente privo di glutine.

Ingredienti:	latte pastorizzato, sale, caglio
Modalità di conservazione:	+4°C
T.M.C.:	30 gg solo se porzionata
Data di scadenza:	sì - solo se porzionata
Struttura:
Interna:	compatta omogenea
Crosta:	presente non edibile
Colore:	giallo paglierino
Gusto:	dolce
Consistenza:	pasta compatta
Stagionatura:	grandi 60 gg - piccole 15 gg
Parametri chimici medi per 100 gr.
Grasso totale:	34 - 35%
Grasso s/s:	55 - 58%
Ph:	5,7 - 5,8%
Umidità:	38 - 39%

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Tabella nutrizionale

Valore energetico Kcal/100 gr.:	430
Proteine totali:	28
Grassi totali:	35
Carboidrati totali:	0,8
Calcio mg./100 gr.:	743