Tomini a rotolo tradizionali - pasta

Formaggio a pasta morbida e molto umida, leggermente acidula, senza crosta e di colore bianco, non stagionato con leggera perdita di siero. Disponibile in monoporzione con pirottino in carta, nel tipico rotolo da 6 pezzi preincartato o in formato di pasta spalmabile per la trasformazione alimentare.

Ingredienti:	latte pastorizzato, sale, caglio. Nella pasta stabilizzante  E202
Modalità di conservazione:	+4°C
T.M.C.:	15 gg - 20 gg pasta tomino
Data di scadenza:	sì
Struttura:
Interna:	pasta fresca molto umida e perdita di siero
Crosta:	assente
Colore:	bianco
Gusto:	dolce leggermente acido
Consistenza:	pasta molle, umida
Stagionatura:	nessuna
Parametri chimici medi per 100 gr.
Grasso totale:	17 - 19%
Grasso s/s:	56 - 59%
Ph:	4,2 - 4,3
Umidità:	68 - 70%

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Tabella nutrizionale

Valore energetico Kcal/100 gr.:	143
Proteine totali:	8
Grassi totali:	12
Carboidrati totali:	0,8
Calcio mg./100 gr.:	132