Piccola Baita

Formaggio a pasta molle uniforme e compatta di colore giallo paglierino, con una leggera crosta bianca lievemente fiorita, breve stagionatura. Ha un caratteristico aspetto quadrato, insolito per i formaggi piemontesi, ma ne conserva il profumo marcato ed il sapore caratteristico.
Prodotto naturalmente privo di glutine.

Ingredienti:	latte pastorizzato, sale, caglio
Modalità di conservazione:	+4°C
T.M.C.:	30 gg
Data di scadenza:	sì
Struttura:
Interna:	pasta molle uniforme compatta
Crosta:	leggera asciutta e leggermente fiorita
Colore:	giallo paglierino
Gusto:	dolce
Consistenza:	morbida- sostenuta
Stagionatura:	min 10gg
Parametri chimici medi per 100 gr.
Grasso totale:	25 - 26 %
Grasso s/s:	52 - 54 %
Ph:	5,0 - 5,2
Umidità:	50 - 51 %

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Tabella nutrizionale

Valore energetico Kcal/100 gr.:	305
Proteine totali:	17
Grassi totali:	26
Carboidrati totali:	0.8
Calcio mg./100 gr.:	257