Paglierina

Formaggio a pasta molle uniforme e compatta di colore giallo paglierino, con una leggera crosta lievemente fiorita, breve stagionatura. Ha l'aspetto esteriore dei formaggi stagionati sulla paglia e ne conserva il profumo marcato ed il sapore caratteristico.
Prodotto naturalmente privo di glutine.

Ingredienti:	latte pastorizzato, sale, caglio, muffe selezionate
Modalità di conservazione:	+4°C
T.M.C.:	30 gg.
Data di scadenza:	sì
Struttura:
Interna:	pasta molle  uniforme compatta
Crosta:	leggera  asciutta e leggermente fiorita
Colore:	giallo paglierino
Gusto:	dolce-mandorlato
Consistenza:	morbida- sostenuta
Stagionatura:	min 10 gg
Parametri chimici medi per 100 gr.
Grasso totale:	25 - 26%
Grasso s/s:	52 - 54%
Ph:	5,0 - 5,2
Umidità:	50 - 51%

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Tabella nutrizionale

Valore energetico Kcal/100 gr.:	305
Proteine totali:	17
Grassi totali:	26
Carboidrati totali:	0,8
Calcio mg./100 gr.:	257