Natürlich

...sind sie gut. Geliebt in Italien, gefragt im Ausland, fügen die Erzeugnisse Longo jedem Gericht Geschmack hinzu. Eine Auswahl von Spezialitäten aus der Tradition der Käserei im Piemont bringen Echtheit und authentischen Geschmack auf den Tisch: Toma, Paglierina und alle anderen Arten von Frischkäsen werden nach den ricetten und Zeiten von früher im Werk in Rivarolo Canavese hergestellt, wo sich antike Techniken mit höchster Technologie vermählen. Auch die Zutaten sind die gleichen wie früher: Ausgewählte Milch, nicht weiter als 30 km vom Werk entfernt gemolken, Salz, Lab und viel Leidenschaft, wie immer schon seit 1950.

Qualität

Milch, Salz und... Es sind die bewährten Abläufe, die einen guten Käse ausmachen. Die Maschinen dienen nur zur Garantie eines perfekt hygienischen Produktes. Im Werk Longo arbeitet die Milch, ruht und verwandelt sich unter den aufmerksamen Augen der Käsefachleute, die alle Produktionsphasen überwachen, vom Eintreffen der Milch bis hin zum verpackten Erzeugnis. Das Lager? Eigentlich brauchen wir es nicht: Die Erzeugnisse Longo gehen sofort vom Werk zum Verbraucher. Die vierte Zutat ist eben die Frische.

Eine Tradition aus Canavese

Longo ist seit 1950, als die Produktion aufgenommen wurde, Synonym für Frische. Es wurde mit nur einem Erzeugnis begonnen, dem Tomino aus Canavese, der von Longo in Rollen hergestellt wird. Es ist eine erfolgreiche Idee, die zur Grundlage einer Käsereitradition führt, die ihresgleichen sucht. In den folgenden Jahren kommen immer mehr Käsesorten hinzu, die in kürzester Zeit zum Erfolg führen, wie der Paglierina®, auch im Ausland beliebt, die Tomini del Boscaiolo®, die den Weg für kochbare Käsesorten bereiten und zahlreiche andere und neue Spezialitäten, die Frische, Geschmack und Tradition auf den Tisch bringen.