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Le Valli del Canavese, famose
oltre che per la bellezza e la varietà del paesaggio,
per una serie di prodotti tipici tra cui spicca il tomino,
un formaggio fresco di origini antichissime molto apprezzato
ancora oggi per le sue doti di leggerezza, di digeribilità e
di gusto.
..........Patria per eccellenza del Tomino Canavesano è Bosconero,
un piccolo centro in cui grande è la passione per l’arte casearia:
un’arte
i cui segreti si tramandano di padre in figlio da generazioni, come è avvenuto
nella famiglia Longo dal 1958, quando Antonio inaugurò l’omonimo
Caseificio, oggi uno dei più qualificati della zona, che produce
formaggi che nascono solo dal latte fresco, selezionato in campagna e controllato
all’arrivo e lavorati secondo le antiche tradizioni: i Tomini Freschi,
i Tomini del boscaiolo e la robiola Piccola Baita. Formaggi ideali per
tutte le età perchè sani e leggeri, i Tomini Longo, che con
il loro sapore delicato ed inconfondibile soddisfano anche i più esigenti
buongustai, sono protagonisti di numerose ricette per antipasti o secondi
piatti, fresche, fantasiose e semplici da preparare. |
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